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红烩牛肉膏

[01-07 00:21:24]   来源:http://www.51jxk.com  第一时间   阅读:8509

概要: 主料:牛肉300克,猪肉100克,鸡蛋2只,洋葱100克。辅料:植物油30克,酱油5克,精盐3克,砂糖25克,番茄酱25克,水淀粉30克,姜葱姜水15克,鲜汤60克,黄酒5克。制法:(1)将牛肉、猪肉洗净,除去筋膜,剁成肉糜。加精盐、鸡蛋、葱姜水、黄酒、水淀粉,用筷子朝一个方向搅拌均匀,待拦出黏性后,将肉糜放入涂过猪油的盘子里面,用手抹平后直接放入沸水锅内蒸25分钟,冷却后取出切成小块。(2)洋葱切成丝备用(3)炒锅烧热,倒入植物油,放入洋葱煸透,加少许水后加盖焖煮,至香气外溢时揭盖,加入番茄酱,待熬出红油时加鲜汤、砂糖、精盐、酱油及切成块的肉膏,大火烧开后,转小火烧15分钟,用漏勺捞出装盆。余下汁水用大火收浓,浇在肉膏上即可。注意:肉膏蒸熟后,要待冷却透后再切成小块,否则易碎。特点:色泽红亮,味道鲜美,且肉膏极嫩,适合幼儿食用。牛肉含蛋白质高,是小儿生长发育所必需的营养品之一;洋葱能健胃杀菌,可提高幼儿抗病能力。适合:牙齿还没出齐,咀嚼能力还比较差的宝宝。

红烩牛肉膏,标签:第一时间全集,http://www.51jxk.com

  主料:牛肉300克,猪肉100克,鸡蛋2只,洋葱100克。 

  辅料:植物油30克,酱油5克,精盐3克,砂糖25克,番茄酱25克,水淀粉30克,姜葱姜水15克,鲜汤60克,黄酒5克。 

  制法:(1)将牛肉、猪肉洗净,除去筋膜,剁成肉糜。加精盐、鸡蛋、葱姜水、黄酒、水淀粉,用筷子朝一个方向搅拌均匀,待拦出黏性后,将肉糜放入涂过猪油的盘子里面,用手抹平后直接放入沸水锅内蒸25分钟,冷却后取出切成小块。 

  (2)洋葱切成丝备用 

  (3)炒锅烧热,倒入植物油,放入洋葱煸透,加少许水后加盖焖煮,至香气外溢时揭盖,加入番茄酱,待熬出红油时加鲜汤、砂糖、精盐、酱油及切成块的肉膏,大火烧开后,转小火烧15分钟,用漏勺捞出装盆。余下汁水用大火收浓,浇在肉膏上即可。 

  注意:肉膏蒸熟后,要待冷却透后再切成小块,否则易碎。 

  特点:色泽红亮,味道鲜美,且肉膏极嫩,适合幼儿食用。牛肉含蛋白质高,是小儿生长发育所必需的营养品之一;洋葱能健胃杀菌,可提高幼儿抗病能力。 

  适合:牙齿还没出齐,咀嚼能力还比较差的宝宝。 





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