概要： 蔬菜 绿叶蔬菜在室温下存放时,其中的营养成分会逐渐损失。购买后应当立刻用保鲜膜或塑料袋包好,分包放在冷藏室内。有些人先用纸将蔬菜包上再放入塑料袋,保湿效果更好些。 熟肉制品和豆制品 最好能放在冰箱深处靠内壁的地方,或者放入保鲜盒中。 打开包装的盒装食品 各种罐头、铝箔包装的熟食、番茄酱、盒装牛奶、纯果汁、饮料等是经过杀菌或灭菌的产品,而且杀菌的同时又完全密封,没有细菌可以钻进去,也没有氧气可以跑进去,故而可以在室温下保存。然而,一旦打开包装,细菌有了进入的路径。如果没有及时吃完,那么剩下部分一定要放入冰箱。 虾仁等海鲜干品 这些食物非常容易在室温下吸潮而变质,不仅因为蛋白质的分解而产生刺鼻的氨味,而且会产生致癌的亚硝胺。 各种酱类调味品 室温下虽然能够临时存放,但是却会缓慢地发生脂肪氧化和风味变化等问题。如果确实在两个星期内都吃不完,还是放在冰箱里比较放心。沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱,开封之后是必须放在冰箱里的。 一般来说,绝大多数食品在低温下长期存放都有更好的保存效果。比如,茶叶密封之后在冰箱中保存能够减少香气的损失;家

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    蔬菜 绿叶蔬菜在室温下存放时,其中的营养成分会逐渐损失。购买后应当立刻用保鲜膜或塑料袋包好,分包放在冷藏室内。有些人先用纸将蔬菜包上再放入塑料袋,保湿效果更好些。
    熟肉制品和豆制品 最好能放在冰箱深处靠内壁的地方,或者放入保鲜盒中。
    打开包装的盒装食品 各种罐头、铝箔包装的熟食、番茄酱、盒装牛奶、纯果汁、饮料等是经过杀菌或灭菌的产品,而且杀菌的同时又完全密封,没有细菌可以钻进去,也没有氧气可以跑进去,故而可以在室温下保存。然而,一旦打开包装,细菌有了进入的路径。如果没有及时吃完,那么剩下部分一定要放入冰箱。
    虾仁等海鲜干品 这些食物非常容易在室温下吸潮而变质,不仅因为蛋白质的分解而产生刺鼻的氨味,而且会产生致癌的亚硝胺。
    各种酱类调味品 室温下虽然能够临时存放,但是却会缓慢地发生脂肪氧化和风味变化等问题。如果确实在两个星期内都吃不完,还是放在冰箱里比较放心。沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱,开封之后是必须放在冰箱里的。
    一般来说,绝大多数食品在低温下长期存放都有更好的保存效果。比如,茶叶密封之后在冰箱中保存能够减少香气的损失;家里的油脂、花生酱、芝麻酱等放在冰箱里,能存放得更久而不氧化;哪怕是咖喱粉、五香粉之类香辛料,放几个月之后,低温下也会比室温下品质更好一些;对于肉罐头来说,放在冰箱里储存,B族维生素的损失比在室温下保存时要少。