概要：试问多年以后，我们离开了家乡，思乡情结寄托何处？想必，蔡林记亦是不甘服老，热干面更不愿就此败落，它们渴望中兴，它们在为身上所承载的而担忧。江城人都还在惦记着、挂念着、关注着……我们不愿让它像北京的胡同，在几抹斜晖中没落，也不愿让它像乌衣巷与虾蟆陵一样，成为一个历史的符号，我们在盼望，盼望着它的中兴。我们心中的乡情永远鲜活，永远散发饱含情感的酱香。半世年繁半世愁。穿过岁月的，还有那一世的乡情。【例文点评】此文以热干面情结为线娓娓道来，有对热干面美味的留恋，有对热干面衰败的哀伤，有对热干面中兴的期待，内容饱满，情感真切，语言优雅，显示出古典文学的滋养。评分：23＋24＋9＝56。热干面：前世今生武汉市汉南一中尹诗热干面，顾名思义，是一种又热又干的面条。热干面是武汉的特产，大街小巷随处有卖，还从未听到过没有尝过热干面的武汉人——可以想象热干面在武汉的普及程度了。据传，热干面是在极偶然的情形下被“发明”的——有一个卖面条的小贩，由于生意不太好，当天的面条没有卖光，夹生面条又不可以隔夜，否则会变质，如果丢了，又嫌可惜。于是小贩把面条抹上一层香油，晾在担子上，第二天在开水中一烫

地域文化滋味足——汉派文化主题写作示例,标签：综合语文教学资料大全,http://www.51jxk.com

试问多年以后，我们离开了家乡，思乡情结寄托何处？

想必，蔡林记亦是不甘服老，热干面更不愿就此败落，它们渴望中兴，它们在为身上所承载的而担忧。

江城人都还在惦记着、挂念着、关注着……我们不愿让它像北京的胡同，在几抹斜晖中没落，也不愿让它像乌衣巷与虾蟆陵一样，成为一个历史的符号，我们在盼望，盼望着它的中兴。

我们心中的乡情永远鲜活，永远散发饱含情感的酱香。

半世年繁半世愁。

穿过岁月的，还有那一世的乡情。

【例文点评】

此文以热干面情结为线娓娓道来，有对热干面美味的留恋，有对热干面衰败的哀伤，有对热干面中兴的期待，内容饱满，情感真切，语言优雅，显示出古典文学的滋养。

评分：23＋24＋9＝56。



热干面：前世今生

武汉市汉南一中　　尹诗



热干面，顾名思义，是一种又热又干的面条。热干面是武汉的特产，大街小巷随处有卖，还从未听到过没有尝过热干面的武汉人——可以想象热干面在武汉的普及程度了。

据传，热干面是在极偶然的情形下被“发明”的——有一个卖面条的小贩，由于生意不太好，当天的面条没有卖光，夹生面条又不可以隔夜，否则会变质，如果丢了，又嫌可惜。于是小贩把面条抹上一层香油，晾在担子上，第二天在开水中一烫，捞起，加上各种调料、酱汁，没想到味道竟是出奇的好！于是热干面就这样流传开来。

一碗热干面、两根油条、一杯豆浆，武汉人亲切地称这为“过早”。然而，在街头巷口买到的热干面并不是“正宗”的热干面，正宗的热干面，光调料就有一十二种：虾米、叉烧肉、大头菜、葱花、纯碱、白醋、味精、酱油、芝麻酱、芝麻油、小磨芝麻油、辣椒面，制作起来也不容易，怎么也要六七道工序。做出来的热干面油润、滋味鲜美，而普通早点铺不仅调料不全，还偷工减料，一些早点铺为了降低成本，甚至用便宜的花生酱来替代芝麻酱，使热干面的香味大打折扣。

随着经济的发展，越来越多的外来面点入侵武汉，早点领域，不是热干面的天下。越来越多的人盯上了外来小吃：桂林米粉、河南刀削面、天津狗不理、“康师傅”“好劲道”等。而热干面，由于样式单一，已不被时下年轻人青睐。难道热干面就这样淡出我们的视线吗？

为了改变这种被动的局面，有人尝试以热干面占领外地市场，却往往以失败告终，原因无他——味道不够地道，没有特色。表姐曾经在深圳吃过热干面，令她“非常难忘”，当她质疑店主面里为何没有芝麻酱时，店主一点茫然：“芝麻酱是什么？”——原来遇见了“盗版”。

于是，又有人决定效仿方便面，在速食领域开创一片大地。可是由于技术不过关，难以保质，“大武汉”牌热干面仅仅昙花一现便再没出现过。

其实，要改变热干面现在的局势，无外乎“创新”二字。

首先，可以选用新型原料——面条为什么非得用小麦做不可呢？玉米、大豆，甚至高粱都可以尝试啊！

其次，按照营养要求调整配方，做到科学化、营养化、合理化。

再者，推陈出新，古为今用，洋为中用。推出具有地方特色、民族特色的新品种。“红烧牛肉味热干面”、“酸菜鱼味热干面”，甚至“巧克力味热干面”——加入一些流行元素，可以迅速打开年轻人的市场。

积极研究使热干面长勺保鲜的方法，使用现代机具，可以大大减轻劳动强度，提高生产效率，使生产机械化、储存包装化和食用方便化。

如果经过一番整顿创新，重新杀回市场，“改版”后的热干面一定会风头更甚。

【例文点评】

此文对材料把握较为全面，视野开阔，热干面的历史、现状，热干面的无果而终的突围以及作者的破冰之道，一一涉笔，从容不迫。层次明晰，语言流畅规范。为热干面开的处方体现了一定的创意。

评分：21＋22＋7＝50。



乡味——热干面

武汉市汉南一中　　郑薇



“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”是孟郊的句子，人与疲马羁禽无异，高飞远走，疲于津梁，“少小离家老大回，乡音无改鬃毛衰”。叶落归根，游子们为的是一份乡味，难改的也是一份乡味，乡味并不单纯指家乡难懂的土话，还有那些家乡的风味小吃——那给你味蕾以最原始的刺激的味道，那伴陪你度过懵懂少年，给佻人生最初的启迪的食物。

我出生于汉水与长江交汇的武汉，在这片普产水稻的平原上，武汉人却发明了一种既融合北方的炸酱面又有自己特色的早点——“热干面”，它的制作方面极为简单，把煮熟的面条在煮沸的水中烫一下，再配上调料，搅拌均匀便可食用。其实面条本身无味，全凭调配得宜，一抹金黄的面条静卧碗中，像是美人头上才梳栊好的发蓬，一根不扰，加上白的盐，黑的椒、晶状的味精，最好再来点鲜嫩的葱段，最后浇上武汉特色的芝麻酱：这不黏不稀的酱配上韧性十足的面条，别看那小小一撮面，七八样佐料加上去，硬是“扎实”（武汉方言，意为“了不得”），来往过客就是不饿也能连馨二三碗。

在六七十年代的武汉，最繁华的地方莫过于“六渡桥”一带了，往来商旅络绎不绝，小败走街串巷，大名鼎鼎的“蔡林记”就坐落于此，据上一辈人讲，那时候的“蔡林记”门庭若市，人声鼎沸，甚至有人为了一碗面大打出手，这样让人不分等级伸手抢购，不分阶级雅俗共赏的平民化食物，往往最能代表一方不土，一方人。

“热干面”将南北面食融会贯通，就如武汉人的八面玲珑，所以素来就有“天上九头鸟，地下湖北佬”之说；那面条特有的咬劲儿，就如武汉人身上所具备的坚忍不拔的意志，那芝麻酱厚重独特的醇香，象征了武汉这座城市浓厚的文化底蕴；整碗面微辣的口感，免除汤汤水水的繁琐，更是将武汉人那股干脆豪爽的气质概括得淋漓尽致，有人说是古灵精怪的武汉人发明了热干面，也许更准确的说是那一碗碗鲜香的热干面孕育了独特的武汉人。

而在如今繁华的步行街，蔡林记早已黯然退场，只有街头那尊“买热面”的雕塑在诉说热干面昨日的辉煌。一种食物的兴趣与没落是由多方面原因所引起的，这早已无从考证，我只希望在这座日渐国际化的大都市中能保存一份道地的武汉味，让那归家的游子品尝到家乡的风味，让那归根的落叶找到曾经的回忆。

一方食物往往代表一方文化，这千锤百炼得从留传的精华，不能被遗忘，也一定不会被遗忘。

【例文点评】

此文从“文化性格”层面对热干面进行抒写，乡土气息浓郁，体现地域文化之美，有文化散文之情韵。语言干练传神，长短交错，富于变化。不足之处处理材料时有所偏废，对其他二者未有着笔。

评分：20＋23＋9＝52



也谈“入侵”

武汉市汉南一中　　刘亚飞



“喂，问阿慧她们明天吃什么，我好帮你们带早点。”

“我吃拉面，他们都吃刀削面。”

“知道了，一碗拉面，两碗刀削面，再加自己一份热干面。对了，还有小希的方便面。

“不是吧，你吃热干面？最不好吃了……”

于是第二天早上6时59分，二碗拉面，二碗刀削面再加两袋方便面安静地坐在桌子上。

以上是昨天我和同学的一段对话。这看起来的确像是一段废话，可从这些“废话”中，我却看到了悲哀。

武汉的热干面是全国闻名，一个武汉人一生吃的热干面大略可以用吨汁，以致很多离开武汉的武汉人记忆里家乡就是热干面。

可是现在呢？热干面日渐式微，提到它我们就摆摆手说不好吃。一些后起的“侵入者”杀进武汉，像山西刀削面，河南手擀面，兰州拉面，还有方便面等都已在江城扎下了根。热干面的大本营——老字号“蔡林记”也不得不从最繁华的江汉路撤出。

这不仅仅是一个吃的问题。吃什么是每一个人的权利，不吃热干面而吃方便面也不见得就不爱国。但是，我从热干面的被冷落想到了另外一些问题，我看到了另一些现象。

不知何时，中国的传统节日变得冷冷清清；圣诞节，我们忙不迭地忙着买礼物，买贺卡，碰人就来一句“merry Christmas”；何时，中国的名著被丢入遗忘的角落，而手中捧着符号泛滥的韩国言情；麦当劳、肯德基门庭若市，而中国小吃前却门可罗雀；时髦少年只知有“情人节”，而不知“七夕”为何物……

中国，丢了吗？

不，没丢。地图上，中国还是雄鸡。但眼睛向四围瞟一眼，蓦然发现，我们丢的是“中国味”。

中国自古吃外国的苦头就不少，可为什么打心眼我们还对外国心怀崇拜和向往呢？

现在中国站起来了，是否还在挨打呢？我肯定地回答：“是！”只不过，现在我们一边挨打，一边大喊着“打得好！”

这是什么原因呢？还是那两个字——落后。是的，我们国家正在走向强大，今天没有什么国家敢小瞧咱们，在经济上、军事上我们不会挨打。但在思想上、意识上、文化上我们却自短三分。我不反对吸取外国文化，可是我们不必厚此薄彼，将自己的东西视为敝屣。纵观当今，我们的电影，我们的着装，我们的生活方式，都在走西方路线。我们的儒教蒙上了灰尘，只在遥远的日本、韩国走俏，然后再漂洋过海，再在国内热闹一阵子，我们更热衷于谈瑜伽，谈梵学。我们的唐装，可以在APE会议上闪亮登场，但在实际生活中，我们还是愿意穿阿迪达克，穿花花公子，甚至当红影星都以和服照当封面照。

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